En el contexto peruano, se identifica a los cultivos subutilizados con aquellas especies no comerciales que son parte de la biodiversidad agrícola nacional, más populares en el pasado pero que hoy día son apreciados casi exclusivamente por los productores y consumidores en el ámbito local.
En ese contexto, el autor desarrolla las las principales causas de la subutilización así como el marco político y normativo sobre los cultivos subutilizados